Oriol Rossell Cava Brut Cuvee Especial BIO 2023 Actie Vanuit dat idee creëerde hij

Vanuit dat idee creëerde hij in 1988 Clos du Paradäis

fris en sappig

In het midden van het palette draait het om mineraliteit van klei en krijt bodem die volheid

De trossen worden met de hand geplukt en in kleine dozen naar de kelder gebracht om ze niet te pletten

in het noordelijk deel van de ‘DO’ Ribera del Duero nabij een klein wijndorpje Sotillo de la Ribera

Oriol Rossell Cava Brut Cuvee Especial BIO 2023 Actie Vanuit dat idee creëerde hijIn de kleur is deze Cava Brut Cuvee Especial glanzend strogeel met schitterende groene reflecties. In het glas is een fijne aanhoudende bubbel te zien. In de neus is hij geurig met wit fruit aroma's met wat lichte siroop tonen. Hij is in heb begin fris met een goede zuurgraad. Daarna is hij evenwichtig , romig en fruitig met een lange afdronk. Wat deze Cava bijzonder maakt, is dat er gebruik wordt gemaakt van oude wijnstokken met diepliggende wortels