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Description
ripetute follature giornaliere fino al completamento della fermentazione alcolica
appena acidulo e davvero dissetante
sensazioni di pietra bagnata
molto personale
un po 'di menta
Big Bang 2022 Robb De Matt Saint-Romain Blanc ripetute follature giornaliere fino alVITIGNO: Falanghina 70%, Coda di Pecora 30% ANNATA: 2022 VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con i soli lieviti indigeni di uve a bacca bianca senza controllo della temperatura. Le bucce sono rimaste a contatto per 7 giorni in tini aperti con follature manuali. AFFINAMENTO: in acciaio per 5 mesi a seguire 3 mesi in bottiglia. Non filtrato o chiarificato e non contiene solfiti aggiunti. SUOLO: vulcanico. TIPOLOGIA: Bollicine DENOMINAZIONE: Vino
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