Domaine La Bohème - Bouju & Loiseau - Mondeuse 2020 waar we absoluut geen nee

waar we absoluut geen nee tegen wilde zeggen

met een goeie dosis zwarte kersenzuur

aangezien het beter gedijt op schaduwrijke

Speelse wijn met een ongeremd randje

uit de prachtige

Domaine La Bohème - Bouju & Loiseau - Mondeuse 2020 waar we absoluut geen neeNog een Savoie wijn van duo Justine Loiseau en Patrick Bouju! Wij kregen kippenvel bij de eerste keer proeven. Mondeuse is z'n moeilijke druif; vaak grof, tannineus en enorm zuur, waardoor ze vaak uit het lood uit de fles komt. In dit geval komt het fruit uit de Coteaux de St Jean de la Porte, en wordt het fruit gemacereerd en gerijpt in amforen. Na meer dan een jaar rijping gebotteld; de rest van de flesrijping gebeurde op domein. Zoals gezegd: