Níscalo fresco (Lactarius Deliciosus) 400 g Jordi Vilà Albariño y Dona Blanca

Albariño y Dona Blanca

Esta seta también es conocida como Tana

procedente de cerdos criados en la Dehesa de los Bolsiquillos

de cuña de queso azul de Valdeón

Vino blanco Ribeiro de personalidad muy marcada

Níscalo fresco (Lactarius Deliciosus) 400 g Jordi Vilà Albariño y Dona BlancaLos nscalos, seta reina de pinares jvenes, brotan en los bosques de conferas con la llegada de las lluvias otoales. Desprenden aromas tenues a pino, su sabor es almendrado y tienen una textura crujiente, granulosa, quebradiza y ligeramente recia. Estos, en concreto, son de tamao pequeo medio o de botn, recolectados justo en su mejor momento: cuando tienen mayor suavidad y menor apertura. Su color anaranjado se alterna con lminas en las que se