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Innanzitutto non è necessario scegliere né la data né la location del corso
• le caratteristiche agronomiche delle singole varietà
• 14 settembre — Aiyama: Il diamante del sakamai
nasce Guida al sake
Particolare attenzione viene riservata ai contesti produttivi regionali e alle scelte stilistiche dei tōji
Masterclass sul riso: Aiyama - Il diamante del sakamai Masterclass Innanzitutto non è necessario scegliereUn viaggio nella prefettura di Hyogo alla scoperta del riso Aiyama. Attraverso un approccio insieme tecnico e narrativo, il percorso approfondisce: le caratteristiche agronomiche delle singole variet il legame con i rispettivi terroir di origine i metodi di coltivazione e lavorazione linfluenza del riso sul profilo aromatico, strutturale e gustativo del sake Particolare attenzione viene riservata ai contesti produttivi regionali e alle scelte
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