Paul Shapiro - Nooit meer slachten Chefs het allerbelangrijkst

het allerbelangrijkst

het langzaam garen van vacuum verpakte voedingsmiddelen op een lage temperatuur

sprak in elke regio met (thuis)koks en vroeg hen naar hun favoriete streekrecepten en specialiteiten

Rem inflammatie

Deze snijplank is verkrijgbaar in de bekende horecakleuren - voor elk ingrediënt een eigen plank (rood=vlees) - om kruisbesmetting te voorkomen

Paul Shapiro - Nooit meer slachten Chefs het allerbelangrijkstHoe kweekvlees ons bord en de wereld zal veranderen De mens eet graag vlees. Dat is al duizenden jaren zo, maar door de groeiende wereldbevolking en de stijgende vraag naar vlees, eieren, zuivel en andere dierlijke producten legt dat een enorme druk op onze planeet, onze gezondheid en de dieren zelf. Ons eetpatroon lijkt niet langer houdbaar. Maar wat als we toch vlees kunnen blijven eten? Echt vlees, gemaakt uit dierlijke cellen of zelfs enkele